Vegetarisch » Zucchinipuffer

Zucchinipuffer (2 Personen)


2 Zucchini

1 Eier

2 EL Mehl

1 Schalotten

1,5 EL Öl

Paprikapulver




1. Für die Puffer die Zucchini putzen, waschen und grob raspeln. Die Eier mit dem Mehl verquirlen, Zucchiniraspel unterheben. Schalotten fein würfeln und in wenig Öl anbraten. Ebenfalls zu der Masse geben, mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver abschmecken.

2. Restliches Öl erhitzen und die Masse darin portionsweise anbraten. Die fertigen Puffer mit Küchenpapier abtupfen, um so überschüssiges Öl zu entfernen.


TIP: Schmecken auch lecker wenn man Haferflocken daruntermischt