Fleisch » Hackfleisch- Muffins mit Brokkoli (6 N./Portion)

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#1 | Hackfleisch- Muffins mit Brokkoli (6 N./Portion) datum

31.08.2011 22:14

Portionen: 4

Zutaten:
1TL Pflanzenöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
100g Champignons
1 Bund Petersilie
100g Mozzarella
2 eier
420g Hackfleisch oder Tatar
50 g Paniermehl
salz, Pfeffer
1 Msp. Chilipulver
1TL Senf
Beilage
250g Brokkoliröschen
SAlz
2 TL Halbfettmargarine
Reis[/i]

Zubereitung:
den Backofen auf 190° vorheizen und einMuffinblech gut mit Öl einfetten oder Papierförmchen reinlegen.
Zwiebel, Knoblauch schälen und fein würfeln.
Paprika und Pilze putzen und fein würfeln
Petersielie waschen, fein hacken. Mozzarella in Stücke schneiden.

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Hackfleisch, Paniermehl, Slaz, Pfeffer, Chilipulver, Senf und Petersilie verrühren. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Pilze und Mozzarella gründlich untermengen

die Masse in die Muffinform fühlen und im vorgeheizten Ofen 20- 25 min backen. Inzwischen den Brokkoli garen.

Muffins mit Brokkoli und Reis anrichten

Kommentare zum Rezept:

ich nehme immer Naturreis.
und lege die kleinen Papierförmchen in die Muffinform sonst braucht man soviel Öl

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