Bücherecke » Vollwerternährung

Kann vielleicht jemand von Euch tolle Bücher zum Thema "Vollwerternährung" und/ oder "Gemüseküche" empfehlen? Es gibt so viel, da weiß ich immer nicht, wonach ich wählen soll.

ich war letzten bei einem Bäcker und wollte ein Vollkornbrötchen, da haben sich die Damen hinterm Tresen angeschaut "Vollkorn - kenn ich nicht" " wir haben nur Roggen, Weizen und Dinkel oder Mehrkorn?????"

Ich habs dann einfach gelassen

Was meinst du mit Vollwerternährung? Wenn ich das bei Wikipedia so lese ist das ja eine gute Sache.
Würde mich dann auch interessieren.

naja, um komplett nur vollwertig zu essen in der strengen Definition, bin ich sicher zu inkonsequent und esse zu gerne zwischendurch Fleisch, Zucker und so tolle Sachen. ich bin auch kein Fan von Dogmen. Aber ich möchte definitiv hin zu gesünderer Ernährung. Ich bin da schon auf nem guten Weg, aber mich interessiert sehr, was Vollwerternährung bewirkt, wie sie gut umsetzbar ist und was es für Rezepte gibt. Insgesamt möchte ich mein Ernährungswissen viel weiter ausbauen. Ich bin hier glaub ich die Öko-Else vom Dienst
Ich bin zum Beispiel auch total daran interessiert, welche Lebensmittel welche Inhaltsstoffe enthalten und wie man damit z.B. Krankheiten vorbeugen kann. Da ist Vollwerternährung mit Sicherheit ein guter Weg. Aber ich weiß halt nicht so recht, ob es für mich "alltagstauglich" ist.

Weil Bäckereifachverkäuferinnen wie Deine dort leider keine Seltenheit sind, backe ich in der Regel selber Brot, Vollkorn. Schmeckt auch besser als vom Bäcker

Also durch meine Allergie und durch den Garten bin ich auch auf dem Weg zu Vollwert. Ich finde VidaVida geht auch etwas in diese Richtung.
Wobei ich auch Fleisch und Zucker nutze

Gesünder Essen möchte ich auch auf jeden Fall...

eigentlich gehen alle Ernährungsempfehlungen bzw. -Umstellungen in diese Richtung.
Ich bin halt nicht aktiv "auf Diät", sondern möchte einfach vernünftiger essen und dadurch Gewicht reduzieren und meinem Körper mehr Gutes tun.

So ganz unrecht hatte die Verkäuferin beim Bäcker nicht. Denn was oft fälschlich als "Vollkorn" bezeichnet wird, ist in der Tat höchstens Roggenmisch mit ein paar Körnern oben drauf (am besten mit Zuckerkulör "gesund" braun gefärbt).

Ein gutes Buch zur vollwertigen Ernährung kann ich nicht empfehlen, aber wenn Du Dich für die Zusatzstoffe und diverse Tricks der Lebensmittelindustrie interessierst, würde ich Dir "Die Joghurtlüge: Die unappetitlichen Geschäfte der Lebensmittelindustrie" empfehlen
http://www.amazon.de/Die-Joghurt-L%C3%BC...tmm_pap_title_0
Nicht unbedingt wie ein Roman zu lesen, aber die Lektüre hilft einem tatsächlich, die Ernährung zu überdenken.

hey sag nichtas falsche überbäckerreifachverkäuiferinnen hier im Forum sind auch welche
ich hatte mal eine Kollegin diwe hat auf ein plakat mal geschrieben Obstpolunder
aber sag wenn du was gutes zu dem Thema gefunden hast

naja, definitiv ist es ja nun so, dass nur "Vollkorn" heißen darf, was einen bestimmten Prozentsatz Vollkornmehl enthält. alles andere heißt dann "unser Dunkles" "Kraftkorn" oder irgendwie so, darf aber nicht als Vollkorn verkauft werden. Wenn ich also beim Bäcker gezielt nach Vollkorn frage, erwarte ich, auch nur Vollkorn angeboten zu bekommen.
Danke für den Buchtip, Ramona!

Zumindest erwarte ich das sie schon mal von Vollkorn gehört haben.

Ich hab letztes im Laden ein Brot zurückgelegt stand groß Vollkorn drauf und darunter ganz klein
30 % Vollkornmehl

Wenn man nicht genau liest

Leider steht bei Vollkorntoast oft sogar Weizenmehl an erster Stelle der Zutatenliste, was heißt der Anteil ist höher als der Vollkornanteil. Begreifen werde ich die Lebensmittelkennzeichnung nie.